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Benediction 赤&白(箱付)
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Benediction 赤&白(箱付)

販売価格(税込):
6,084円
商品紹介
神戸ワインが自信を持っておすすめするワイン(箱入・包装つき)です。

「Benediction」ベネディクシオン・天の恵みシリーズ
(ベネディクシオン・ブラン)辛口
(ベネディクシオン・ルージュ)フルボディ

収穫年のもっともレベルが高いブドウで醸造。樽内発酵・樽内熟成。
容量 720ml × 2
度数 (赤)12度(白)12度
飲み頃温度 あまり冷やさないでください
タイプ (赤)フルボディ(白)辛口
原料ブドウ品種 神戸市内産ブドウ100%
その他原材料 酸化防止剤(亜硫酸塩)
数量

ここが醸造家のこだわり(赤)
このワインはほとんどが手作業。仕込み作業、pumping overやpuntingdown、さらにプレスはスタッフの体重で行われます。(特に大柄のスタッフで)

かもし発酵は自然の酵母を用いています。
かもし用ステンレスタンクで3〜4週間。プレス後、選び抜いたフレンチオーク樽で春までマロラクティック発酵を行います。
1回の澱引きを行い、引き続き樽熟成へ。樽発酵、樽熟成の期間だけでも18〜20ヶ月を要します。
ここが醸造家のこだわり(白)
仕込み作業時に、ブドウのポテンシャルを十分に引き出すために、スキンコンタクトを行い、樽内で発酵させています。

このワインは神戸産の厳選されたブドウを用い、手作業によって生まれる繊細かつ個性の光る味わいを目指しています。
やさしさ、繊細のなかにも、しっかりと芯のある「和」の味わいをお楽しみください。
徹底した選果を行います
ベネディクシオンシリーズは収穫日もこのワインのためだけに指定されます。
丁寧に手摘みされた後、すぐにワイナリーへ。
そこで徹底した選果を行います。傷がついたブドウや虫食いを丁寧に取り除いていきます。
手作業による仕込み
『このワインは機械に頼ることなく、そのほとんどを手作業で行います。
たとえばブドウを搾るとき、機械で搾ると比較的短時間で済みます。逆に人の力では時間が相当かかります。
しかし人の柔らかい力で果汁を絞ることで、余分な雑味を出にくくするというメリットがあります。またその間ブドウはゆっくりと空気に触れていますので、機械で搾るよりも、より優しく、角がとれたまろやかなワインに仕上がります。』

『手で絞り、さらに足でもプレス。じっくりと手間暇をかけて造ったベネディクシオンシリーズ。』


熟成すればするほど美味しい。

3年先はもっと美味しくなっています。

進化した神戸ワイン。


『神戸ワイナリーが本当に自信を持ってオススメする至高のワインです。』
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