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Benediction Blanc 2014(べネディクシオン・ブラン2014白)
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Benediction Blanc 2014(べネディクシオン・ブラン2014白)

販売価格(税込):
2,880円
商品紹介
シャルドネの子仕込み特別醸造ワインです。

選果、選粒、丁寧に仕込んだ後、厳選した樽での樽内発酵、そしてシュール・リー。
ワインに厚みと複雑性がより豊かに。
柑橘系の香りに洋ナシやリンゴ、胡桃のようなナッツの香りとハーブが複雑に絡み合い、深い味わいと果実味が口いっぱいに広がります。
容量 720ml
度数 12度
飲み頃温度 10〜12℃
タイプ 辛口
原料ブドウ品種 2014年神戸市内産シャルドネ
その他原材料 酸化防止剤(亜硫酸塩)
数量

ワインの紹介と使用ブドウについて
シャルドネの小仕込特別醸造ワイン。
収穫年で最も品質の高い畑で収穫されたぶどうを使用し、選果、選粒を丁寧に行い仕込んだ後、厳選した樽での樽内醗酵、そしてシュール・リーを行いワインに厚みと複雑性がより豊に感じられるように仕上げました。
柑橘系の香りに、洋梨やりんご、胡桃のようなナッツの香りとハーブが複雑に絡み合い、深い味わいと果実味が広がります。


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【醸造家のこだわり】
収穫年で最も品質の高い畑で収穫されたぶどうを使用し、選果、選粒を丁寧に行ったシャルドネを仕込んだ後、複雑性を出すために厳選した複数の酵母と複数メーカーのオーク樽を使用しています。
シュール・リー(ワインの醗酵工程でできたオリをワインと長期間触れさせておくことにより、オリの中の酵母が自己消化し酵母由来のアミノ酸や香りなどをワインに移すこと)製法を行っており、その間、十分にバトナージュ(ワインを攪拌することにより、沈殿している澱がまざり、澱から旨味成分がワイン中に溶出してきて、風味が増し、ワインが還元状態になるのを防いだり、にごっている状態で酸化からも守られる)し、ワインの味や香りに深みを出しています。

このワインは神戸産の厳選されたブドウを用い、手作業によって生まれる繊細かつ個性の光る味わいを目指しています。
やさしさ、繊細のなかにも、しっかりと芯のある「和」の味わいをお楽しみください。

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【シャルドネの特徴】
冷涼な産地では、柑橘系の第一アロマ、温暖な産地では、トロピカルフルーツの香りと、産地によってブドウの表情を変える柔軟なブドウです。
産地や作り手の個性が影響しやすいブドウと言えます。
個性の少ないブドウのため、樽との相性もよく、第三アロマであるナッツやバニラなどの風味が添えられることが多いです。
カジュアルなワインから、スパークリングワイン、白ワインの最高峰である「モン・ラッシェ」もシャルドネから作られています。
ベネディクシオンが美味しいわけ
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【お客様の感想】

y.o様 60代/男性
このワインは欧州のワインと比べても味わいは変わらない。

30代/女性
神戸ワインが変わってきていることを知っている人がもっと増えて欲しいです。ラベルが素敵。

桂 規様 30代/男性
日本でとれたワインの知名度を上げるとともに、美味しいワインが実際にあることを紹介したい。
樽内発酵ワインです
ベネディクシオンは新樽を使います。
こちらの樽はフランスから船で神戸にやってきました。
白い木目がなんとも優美です。樽内で発酵させるメリットは味わいに複雑性と膨らみを持たして柔らかな味わいのワインに仕上げます。

ソムリエさんや各ワイン専門誌から高い評価をいただいているベネディクシオン。
いま神戸ワインでいちばんおススメしたいのがこのワインです。


〜語り合える味わい、ベネディクシオン〜

このワインは機械に頼らず、そのほとんどを手作業で行います。
これは人の柔らかい力で果汁を絞ることで、余分な雑味が出にくくしています。
機械で絞ると短時間で済みますが、人の力ではすごく時間がかかります。
でもその間、ブドウはゆっくりと空気に触れていますので、より角のとれたまろやかなワインに仕上がります。

手間暇をかけたベネディクシオンをぜひお試しください。
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